RISOTTO CON LE SEPPIE

Vino consigliato: Vernaccia di Oristano

Ingredienti: 400 g di riso, 300 g di seppie, prezzemolo, aglio, cipolla,
olio extravergine di oliva, acqua, sale, pepe

Pulite le seppie, lavatele e tagliatele a piccoli pezzi. Fate rosolare in un tegame poco olio con un trito di aglio, cipolla e prezzemolo; unite le seppie, fatele rosolare a fuoco vivo, salate, pepate e versate il riso. Dopo averlo fatto rosolare, bagnatelo con acqua bollente, e continuate a mescolare, aggiungendo poco alla volta altra acqua calda fino a cottura completa.

 

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