 |
     |
|
|
|||
|
|
|||
|
SPAGHETTI ALLE VONGOLE IN ROSSO
Fate rosolare l’aglio nell’olio e quando inizierà a imbiondire eliminatelo. Unite la polpa del pomodoro e aromatizzate con pepe e sale. Sciacquate le vongole e scottatele per cinque minuti in un tegame a cui avrete aggiunto 1 bicchiere di vino bianco. Scolatele e conservate un mestolino del liquido in cui le avete cotte. Unite le vongole al sugo di pomodoro e aggiungetevi il liquido conservato, opportunamente filtrato. Lasciate cuocere per qualche minuto. Lessate al dente gli spaghetti in acqua leggermente salata e conditeli, ancora caldissimi, con il sugo di vongole. |
|||
Via San Lussorio 1, 09070 San Vero
Milis (OR) - Tel/Fax + 39 0783 53329
|
Vino
consigliato: 
Ingredienti
per 4 persone: 400 g di spaghetti, 100 g di vongole, 40 g di olio, 1
bicchiere di vino bianco, 1 spicchio d’aglio,
1 pomodoro, sale e pepe